为研究真空大米袋不同真空度对大米贮藏品质的影响，对大米真空包装进行贮存模拟试验。在实际生产中，大米包装后经仓储、运输、货架销售等环节到达消费者手中，这中间经历的时间大约为40-60天，所以在贮藏模拟试验中贮存时间确定为60天。
大米的生产和销售在任何季节都要进行，一年四季环境的温度和湿度的差别较大，而且不同地理位置的气候差别也很大，在模拟试验中，以最严酷的贮存条件为依据，以郑州的夏季为例，平均温度为35℃，平均相对湿度为75％。我国的超市或零售商处在对商品进行贮存时没有制冷的设备，商品贮存的条件与外界环境是一致的。因此贮存实验的环境设定为温度为35℃，平均相对湿度为75％。
用多功能真空充气包装机对已定量的大米进行包装，真空度的调节用抽真空的时间来控制。在抽真空的过程中要记录真空表的读数。在真空度的选择上，企业所使用的真空度为—0．叮--0．09MPa，参考企业所使用的真空度，真空度的选择可以为-0．09MPa、-0．07MPa、-006MPa、-0．05MPa、-0．04MPa和OMPa。把包装后的大米静止放在实验台上半天到一天时间，察包装袋是否漏气，挑选包装完好的大米放入恒温恒湿箱中进行储藏实验。
